Il mare nel piatto,
il tramonto negli occhi
Sulla Terrazza del Ristorante il Pilota a Trapani, dove la cucina marinara siciliana incontra la vista della Colombaia e le Isole Egadi all'orizzonte.
Tradizione Siciliana, Pesce del Giorno
Il Pilota è un ristorante di cucina marinara affacciato sul Porto di Trapani, al Molo Sanità. Una posizione privilegiata dove il profumo del salmastro si mescola ai sapori autentici della tradizione culinaria siciliana: il couscous di pesce, le busiate al tonno rosso, la frittura del golfo.
100%
Pescato Locale
Vista Mare
Molo Sanità
Stazione Marittima di Trapani
I Tesori del Canale di Sicilia
I piatti del nostro menù: il sapore autentico del mare di Trapani, dai crudi agli spaghetti alle vongole, dal cous cous al tonno.
Antipasto Il Pilota
Il benvenuto del mare: insalata di polpo, caponata di mare, tonno in agrodolce e cocktail di gamberi. Per due persone, il modo migliore per iniziare.
Per 2 — €22Cous Cous di Pesce
Il piatto simbolo di Trapani. Semola cotta a vapore in un brodo di pesce fresco: un patrimonio di sapori che racconta secoli di tradizione marinara siciliana.
€13Busiate al Pesto Trapanese
La pasta tipica del territorio, condita con il pesto alla maniera di Trapani: pomodoro, mandorle, basilico e aglio. Semplice, autentica, irresistibile.
€12Tataki di Tonno al Sesamo
Tonno locale scottato in superficie, crudo al cuore. Servito con sesamo tostato e salsa di soia: il Canale di Sicilia incontra il Giappone.
€22Pesce Spada in Crosta di Pistacchio
Un secondo di mare raffinato: pesce spada fresco con la croccantezza del pistacchio siciliano. Profumi intensi e un equilibrio di sapori che conquista al primo morso.
€15Frittura di Calamari e Gamberi
Calamari e gamberi freschi del golfo, impanati e fritti al momento. Croccanti fuori, morbidi dentro: la frittura del mare come tradizione vuole.
€18
Dal Mare al Piatto, Ogni Giorno
La cucina del Pilota nasce dal rispetto per il mare e per le materie prime. Ogni mattina, prima dell'alba, i pescatori del porto di Trapani portano il pescato della notte: tonno rosso, gamberi, pescato nobile del Canale di Sicilia.
Il nostro chef lavora questi ingredienti con ricette che affondano le radici nella tradizione culinaria siciliana — dalla mattanza del tonno alla couscousière — reinterpretate con una sensibilità contemporanea che esalta ogni sapore senza stravolgerlo.
La Colombaia, il Porto e le Egadi all'Orizzonte
Dal Molo Sanità, la tua tavola si affaccia su uno dei panorami più suggestivi della Sicilia: la storica Torre della Colombaia, il porto di Trapani con i suoi velieri e, all'orizzonte, le sagome delle Isole Egadi che si tingono d'oro al tramonto.
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Le Nostre Esperienze
Non solo gastronomia. Momenti pensati per ogni tua esigenza sul Molo Sanità di Trapani.
Aperitivo al Tramonto sul Porto di Trapani
Quando il sole cala sul Porto di Trapani, la Torre della Colombaia si tinge di rosso e le Isole Egadi all'orizzonte sembrano sospese nel cielo. È il momento più bello per l'Aperitivo al Tramonto del Pilota: bollicine italiane, cocktail artigianali, crudi di mare freschissimi e ostriche locali.
Takeaway & Boat Box per le Egadi
In partenza dalla Stazione Marittima per Favignana, Levanzo o Marettimo? Il Pilota prepara per te contenitori termici eco-friendly con le nostre specialità: Couscous di pesce, Busiate fresche, panini gourmet ai frutti di mare.
Le Recensioni dei Nostri Ospiti
"Esperienza magica sul Molo Sanità. Abbiamo fatto l'aperitivo al tramonto: la Torre della Colombaia che si tinge di rosa, le Egadi all'orizzonte e ostriche freschissime. Consigliatissimo!"
Francesco D.
Agosto 2025 • Google Review
"Il miglior Couscous alla trapanese provato in città. La semola incocciata a mano fa davvero la differenza. Servizio eccellente e un'atmosfera incredibilmente fresca ed elegante."
Annamaria M.
Settembre 2025 • TripAdvisor
"Siamo passati la mattina a ritirare il pranzo d'asporto prima di prendere il traghetto per Favignana. Boat Box fantastica: cibo freschissimo, packaging perfetto. Ritorneremo!"
Gianluca L.
Luglio 2025 • Google Review
Nel Cuore del Porto di Trapani
Ci trovi sulla terrazza del Molo Sanità, all'interno della Stazione Marittima di Trapani. A pochi passi dall'imbarco per Favignana, Levanzo e Marettimo. La posizione ideale per un pranzo di pesce fresco o per un aperitivo al tramonto prima di salpare.
Indirizzo
Via Amm. Staiti – Molo Sanità, c/o Stazione Marittima, 91100 Trapani
Orari d'Apertura
Ogni giorno tranne il mercoledì
Pranzo: chiusi
Aperitivo e Cena: 18:30 – 22:30
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